刘鹏飞，工学博士，教授，硕士生导师；主要从事淀粉基降解材料、碳水化合物大分子结构与功能特性及改性等方面的研究；济南食品行业产学研合作带头人，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室变性淀粉与功能制品方向固定成员，泰山学者特聘专家团队核心成员；主持和参与国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等项目10余项；发表学术论文60余篇；授权国家发明专利6项；获省厅级科技奖励5项；指导学生获得第五届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛高校主赛道金奖；Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Ultrasonics Sonochemistry、Food chemistry等SCI期刊审稿人。联系方式：zxliupf@163.com。
研究方向：
1. 碳水化合物资源开发与利用；
2. 粮油谷物精深加工；
3. 农产品加工及副产物综合利用