王晨莹，硕士生导师，主要的研究领域包括：1. 食品蛋白质和多肽的加工、结构修饰、功能改性、凝胶体系以及蛋白乳液体系的构建研究。对蛋白质的结构、理化性质和功能性质等方面开展了大量研究工作；同时，对不同蛋白之间以及蛋白与多糖等生物大分子物质之间的相互作用有深入研究；2. 食品微生物发酵研究；3. 天然防腐剂在食品中的应用研究。联系方式：chenying071776@163.com。
主持多项国家级及省部级项目，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International 和 Industrial Crops & Products等TOP期刊发表高水平SCI论文。
